极目新闻评论员 吴双建
6月19日凌晨重庆楠火锅再次发布情况说明，锅就“食用楠火锅后出现舌头发黑”事件回应称，极目解释经浙江国正检测技术有限公司检测，锐评人舌消费者反映的丨客涉事门店同批次产品符合国家标准，不存在亚硝酸盐超标的头发铁锅铁锅问题；客人舌头发黑是涉事门店铁锅养护不当的问题所致。（据6月19日新黄河客户端报道）
相关视频截图
消费者吃完火锅后舌头发黑，黑系美食摄影技巧结论又回到了起点。养护6月13日，不当消费者在视频中称“火锅店负责人打电话说，科学可能是锅因为铁锅的原因”。6月15日，极目解释楠火锅公开回应称，锐评人舌“由于工作人员未经调查当即作出的丨客不实回复，在此对您表示诚挚的头发铁锅铁锅歉意”。结果，黑系最终还是认定是铁锅的“锅”。
从“不实”到“事实”，让人有些绕不过弯来。客观说，电影推荐榜单消费者舌头发黑，未必是中毒的迹象，不能就此说明是亚硝酸盐超标导致。有专家称，博主仅舌面发黑，皮肤没有异样，视频中也没有介绍身体其他部位出现不适，因此不是亚硝酸盐中毒。
此前品牌回复
舌头发黑是音乐节活动铁锅养护不当是有可能的，但是要给出合理的解释。专家表示，用新的铁锅炒菜会令菜品变黑，因为其附着的防锈物质和加工时残留的表面铁质粉末会在炒菜时与蔬菜、调料产生化学反应使菜肴变黑。那么，涉事的铁锅到底是新锅还是旧锅呢？公众还是不清楚明了。
涉事品牌声明
对火锅店来说，遭遇这样的困扰确实让人遗憾，商家也在努力确保涉事消费者的利益，包括出费用让她们体检，并且关闭门店调查等，试图挽回品牌形象，这份努力应该肯定。
但不得不强调，铁锅养护问题导致的说法，需要有科学的解释。毕竟，人们不仅怀疑与亚硝酸盐有关，也与部分食材有关，甚至有人怀疑门店在循环使用锅底，疑虑没有那么容易消散。
在此前的声明中，楠火锅称顾客舌头发黑问题，“需等待专业机构的检测结果，后续将公示检测报告”。根据其公布的图片信息可以看到，里面有相关锅具的质检报告，多项内容显示合格或符合要求。此外，还有同批次调味包和火锅底料的检测报告，结果均无异常之处。
品牌此前声明
但是，导致消费者舌头发黑的根本原因是什么呢？这一点消费者尤其关注，如果真的是铁锅养护的问题，应该是能还原出来的。
做餐饮行业，需要的是细心和耐心，稍有差池就有可能引发大的舆论危机。应对应该有力精准，结论不能一再反复。同时，对于消费者最大的疑问，我们需要有针对性地解开谜团。
据媒体报道，有不少网友反映在楠火锅吃完后舌头发黑的事件，难道楠火锅此前就没有接到类似的情况反映吗？再说，按流程保养铁锅都不愿意做吗？
重视消费者的权益，应该把功课做在平时，严格食品安全管理规范，尊重消费者的就餐体验。如果产生了误解或误会，回应要有理有据，在尊重科学的基础上，详细还原事件真相。这样，才有利于重建消费者的信心，维护品牌形象。